Els pebrots de Gernika són un emblema d'Euskadi i de Sagardi. Un dels nostres productes més característics i del qual ens sentim més orgullosos d'oferir-lo en tota la seva esplendor.
Es cultiven entre maig i octubre, encara que depenent de la zona on es plantin i el mètode de cultiu, pot canviar. Els productors de pebrots s'encarreguen d'escollir el moment idoni perquè el pebrot no maduri massa i s'ajusti a les mides que s'esperen.
Els pebrots de Gernika tenen el segell de qualitat de Govern Basc i la Denominació d'Origen protegida, és per això que el seu cultiu està perfectament controlat. Factors com la humitat, les temperatures moderades i la circulació d'aire fan que els pebrots de Gernika creixin adequadament.
L'origen del nom es remunta quasi 100 anys enrere, quan la seva presència va començar a ser notòria en les fires i mercats de Gernika, concretament els dilluns. Amb el temps, van passar de denominar-se "Pebrots de Bizkaia" (fent referència a la zona on cultivaven en major nombre) a "Pebrots de Gernika".
És tant el consum i estima que tenen els bascs per aquesta verdura, que el 1982 el cultiu de pebrot era el segon més important a Bizkaia. Malgrat que fins fa uns anys era només conegut en aquesta zona, el seu sabor exquisit i senzillesa han aconseguit arribar fins als paladars més exigents, convertint-se avui en referència de l'alta restauració estatal.
Són múltiples les propietats de les quals gaudeixen els pebrots de Gernika, com el seu abundant contingut en vitamina C o vitamina A, a més a més d'una gran concentració de carotens, indicats per a la prevenció del càncer. També són ideals per a dietes baixes en sal gràcies al seu baix contingut en sodi.
Encara que és un producte que també es pot consumir fresc, generalment s'acostuma a rostir o fregir. A Sagardi, els fregim durant 30 segons fins que queda una fritura uniforme que permet conservar aquest color verd viu que tant ens agrada.
Una elecció que mai defrauda, perfectes per acompanyar un bon àpat o consumir-los per si mateixos. Es mengen d'un mos!
Demana'ls ja en el teu Sagardi més proper.
Us hi esperem!
