Las anchoas a la bermeana ya son un emblema de la gastronom\u00eda de Sagardi. Un cl\u00e1sico que llevamos a\u00f1os haciendo y cocinando al momento en vuestras mesas con producto fresqu\u00edsimo. Recetas tradicionales que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que reflejan nuestro compromiso con los ingredientes de calidad.<\/p>\n\n\n\n
Paso a paso<\/p>\n\n\n\n
– Para empezar, vamos a limpiar las anchoas retirando toda la tripa y la agalla. <\/p>\n\n\n\n
– En segundo lugar, preparamos un ba\u00f1o de agua con hielo para desangrarlas.<\/p>\n\n\n\n
– Acabadas de desangrar, las secamos con la ayuda de un papel absorbente.<\/p>\n\n\n\n
– Por otro lado, vamos a preparar en una olla el aceite para hervirlas calent\u00e1ndolo a 190\u00ba.<\/p>\n\n\n\n
– Cuando llegue a esa temperatura, incorporamos el diente de ajo cortado en cisel\u00e9 y la guindilla, y los dejaremos fre\u00edr hasta que empiecen a bailar sin dorar. <\/p>\n\n\n\n
– Colocamos sal y perejil sobre las anchoas frescas y las a\u00f1adimos a la olla de aceite hirviendo sin que pierda la temperatura.<\/p>\n\n\n\n
– Las movemos circularmente hasta que el color del blanco del ojo nos indique que ya est\u00e1n bien cocinadas.<\/p>\n\n\n\n
– Las sacamos de la olla una a una con cuidado\u2026 y directas al plato! <\/p>\n\n\n\n
En Sagardi nos gusta acompa\u00f1arlas con vinagre de sidra para darle este toque vasco que tanto nos caracteriza.<\/p>\n\n\n\n
Las anchoas a la bermeana ya son un emblema de la gastronom\u00eda de Sagardi. Un cl\u00e1sico que llevamos a\u00f1os haciendo y cocinando al momento en vuestras mesas con producto fresqu\u00edsimo. Recetas tradicionales que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y que reflejan nuestro compromiso con los ingredientes de calidad. Paso a paso – Para empezar, vamos […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8097,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[158,150],"tags":[],"class_list":["post-13181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas","category-recipes"],"yoast_head":"\n