A simplicidade de um produto extraordinário, o tomate de temporada.
Atualmente, o tomate é fundamental na dieta mediterrânica e oferece numerosos benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro, tratamento da diabetes e fortalecimento do sistema imunológico. Tanto é assim que o tomate é considerado um superalimento.
Esses benefícios são ainda maiores quando se trata de tomates biológicos, cultivados de maneira tradicional, já que se demonstrou que contêm mais antioxidantes e estão livres de toxinas.
Atualmente, o tomate é fundamental na dieta mediterrânica e oferece numerosos benefícios para a saúde, como a prevenção de doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro, tratamento da diabetes e fortalecimento do sistema imunológico. Tanto é assim que o tomate é considerado um superalimento.
Esses benefícios são ainda maiores quando se trata de tomates biológicos, cultivados de maneira tradicional, já que se demonstrou que contêm mais antioxidantes e estão livres de toxinas.
● Coração de Boi: é uma das variedades de tomate mais conhecidas. Caracteriza-se pela sua forma grande e arredondada com vários sulcos na sua superfície que pode chegar a pesar até meio quilo. É aromático, doce e suculento, com uma textura muito carnuda e com muita polpa.
● Rosa de Mura: parecido com o Coração de Boi, esta variedade tem um tamanho similar, embora mais achatado que o anterior e com menos polpa. Tem uma pele muito fina e a carne de um tom rosado que lhe dá o nome, com um sabor intenso mas doce.
● Negre de Gisclareny: único na sua espécie, distingue-se pela cor escura e o seu maravilhoso sabor e textura. Tem uma altíssima presença de antocianinas, os mesmos antioxidantes que encontramos nos mirtilos ou nas amoras.
● Meta de Cabra: com sua forma longa e pele fina, é facilmente reconhecível. Este tipo de tomate destaca-se pela sua resistência às intempéries e o seu sabor delicioso. Tem muita polpa, por isso é ideal para fazer conservas.
● Pare Benet: esta variedade caracteriza-se pela sua intensa cor vermelha e a forma quadrada com 2 ou 4 lóbulos. O seu espaço interior vazio torna-o ideal para rechear, tanto cozido como cru.
A principal sugestão do chef para degustar os tomates de “caseiro” é uma refrescante salada de tomate e “guindilla” fresca de Ibarra, temperada com sal marinho e azeite virgem extra arbequina, que se serve como entrada ou a acompanhar um delicioso peixe grelhado ou uma saborosa txuleta.
Uma iguaria que proporciona uma autêntica explosão para os sentidos e que pode ser desfrutada em todos os estabelecimentos Sagardi.
Uma maravilha!
