Ikoya Izakaya: una experiència única
Un punt de trobada entre el sensacional producte dels nostres mercats i la puresa de la tècnica japonesa
Una porta per capbussar-se en l’ambient de les tavernes de Tòquio a través d’una minuciosa selecció de sashimis, niguiris, ramens, hosomakis i uramakis, platets de carn i peix, i com no, de la robata. Tot harmoniosament maridat amb una generosa selecció de sakes artesanals.
Un espai on regna el desordre simpàtic, aquesta alegria pròpia de la ciutat,
que anys enrere va entendrir la meva rigidesa japonesa, donant a la meva gastronomia just el que necessitava per brillar.
IKOYA és el crit que incendia els ànims: un crit de felicitat. Perquè després de tot aquest temps he descobert que això és el que em fa sentir passió per la cuina.
Un espai dedicat plenament a l’estímul dels sentits, que s’activen a través de l’umami, descobrint un gust únic, inigualable, gairebé màgic.
Una experiència que romandrà com un vell amor al nostre record.
