Sua

[ ˈsʊ.a ] · Euskera

(n.) Tots els focs, el foc

La gastronomia dels orígens

Sagardi Group va néixer al 1994 amb la voluntat de buscar les arrels gastronòmiques, per a oferir propostes d’alta qualitat, sòlides i autèntiques. Un projecte que hem consolidat al llarg d’aquests anys com un referent de prestigi reconegut en el món de la restauració, ens especialitzem inicialment en la cuina basca de qualitat i actualment diversifiquem també en altres cultures gastronòmiques.

Més de 30 anys d'experiència

El projecte comença de la mà dels germans Iñaki i Mikel López de Viñaspre, quan inauguren a Barcelona el primer restaurant al centre històric de la ciutat, Irati, —llavor dels conceptes de gastronomia basca original—. Des d’aleshores hem anat evolucionant i creixent, convertint-nos en un projecte en plena expansió internacional i una marca totalment implantada en el panorama gastronòmic nacional, on comptem amb 15 marques i més de 30 establiments.

El Producte

Al llarg d’aquests anys hem conreat una relació especial, amb una teixida xarxa de contactes i productors locals. Una relació que transcendeix la professionalitat, fixant el nostre punt de trobada en la cerca de l’excel·lència i la puresa del producte, la veritable clau de les nostres cuines. Això es trasllada a l’àmbit internacional exportant el nostre producte únic i elaborant una xarxa igual de pròxima al país d’origen.

El Producte

Al llarg d’aquests anys hem conreat una relació especial, amb una teixida xarxa de contactes i productors locals. Una relació que transcendeix la professionalitat, fixant el nostre punt de trobada en la cerca de l’excel·lència i la puresa del producte, la veritable clau de les nostres cuines. Això es trasllada a l’àmbit internacional exportant el nostre producte únic i elaborant una xarxa igual de pròxima al país d’origen.

De la terra i el mar a la taula

Optem per productes de temporada per a aprofitar el seu millor moment i assegurar que estiguin al punt màxim de sabor. En treballar amb productors locals, reduïm la nostra petjada, garantint així la frescor i la qualitat de tot el que posem a la taula. Acostar a aquests productors conscients als nostres clients i amics, és la missió fonamental del nostre treball quotidià.

De la terra i el mar a la taula

Optem per productes de temporada per a aprofitar el seu millor moment i assegurar que estiguin al punt màxim de sabor. En treballar amb productors locals, reduïm la nostra petjada, garantint així la frescor i la qualitat de tot el que posem a la taula. Acostar a aquests productors conscients als nostres clients i amics, és la missió fonamental del nostre treball quotidià.

Compartir la taula

Sense cap mena de dubte, la gastronomia exerceix un paper fonamental en la cultura basca. Actua com un refugi segur on les famílies i amics es congreguen al voltant d’una taula per a compartir i gaudir d’un gran menjar. Aquest ritual tan benvolgut enforteix els vincles i genera records perdurables. Per a nosaltres, no hi ha res que superi l’experiència de compartir a una taula.

Ambaixadors de la gastronomia basca

Formem part d’Euskadi  Gastronomika, marca de Basquetour, com a soci estratègic. Un concepte que encaixa a la perfecció amb la missió de Sagardi Group, nascut amb la vocació de recuperar la cuina basca de tota la vida per a exportar-la al món. Avui dia és un orgull que a Sagardi es pugui degustar la cuina basca a diverses ciutats del món.

Ambaixadors de la gastronomia basca

Formem part d’Euskadi  Gastronomika, marca de Basquetour, com a soci estratègic. Un concepte que encaixa a la perfecció amb la missió de Sagardi Group, nascut amb la vocació de recuperar la cuina basca de tota la vida per a exportar-la al món. Avui dia és un orgull que a Sagardi es pugui degustar la cuina basca a diverses ciutats del món.

Un projecte en expansió

A Sagardi Group basem el nostre model de negoci en la gestió pròpia dels nostres establiments. Vam iniciar la nostra incursió internacional al 2008, creuant l’Atlàntic per a obrir el nostre primer restaurant a Buenos Aires. Actualment també som presents a Porto, London, Amsterdam i preveiem obrir nous restaurants a les principals capitals gastronòmiques del món.

A Sagardi Group contemplem el nostre desenvolupament internacional a través de la creació d’una Joint Venture amb un soci inversor local —no oferim franquícies ni llicències—. El nostre objectiu és la constitució d’una empresa al país de destinació i el desenvolupament d’un grup de restauració per a implantar les diferents marques que constitueixen el nostre projecte.

Tria restaurant

Tria restaurant

Tria restaurant

Tria restaurant

Tria restaurant