A Primavera já chegou, com uma explosão de cores, sabores e novas possibilidades culinárias. Descubra as nossas novidades culinárias:

– Espargos brancos frescos de Tudela grelhados e pelados à mão
– Os corações de alface de Tudela com anchovas
– Ervilhas com papada ibérica
– Favas estufadas com morcela basca
– Txistorra de Orio frita
– Bacalhau frito à moda da sidrería como em Zapiain
– Tripas à moda da Rioja
– Patas de cordeiro de leite com pimenta Espelette
– Coalhada ao estilo Sagardi
– Anchovas em azeite
– A cavala de Hondarribia marinada na hora
– Morangos salteados com calda de txakoli e o nosso sorvete de iogurte de ovelha.