No dia 16 de Maio, o Sagardi Porto terá o privilégio de receber pela 1ª vez em Portugal o renomado produtor espanhol Emilio Moro. Neste evento especial, iremos fazer a ponte entre diferentes regiões do País vizinho, aliando a gastronomia basca com a magia dos vinhos da Ribera del Duero e Bierzo.

A Sagardi tem uma paixão ardente pela tradição, autenticidade dos produtos e pelas técnicas culinárias mais emblemáticas da cultura basca. Essa mesma paixão é compartilhada por Emilio Moro, um produtor de destaque na região de Ribera del Duero, conhecido por sua dedicação à produção de vinhos excepcionais, especialmente a partir da casta Tempranillo, e mais recentemente pelos vinhos brancos 100% Godello produzidos na região de Bierzo.

Neste evento, os pratos clássicos da Sagardi vão então harmonizar com algumas das principais referências da famosa casta minhota. O menu incluirá para começar iguarias como a famosa Txistorra de Orio frita, um delicado Tártaro de Atum dos Açores e “guindilla” fresca de Ibarra, umas primaveris Ervilhas com papada ibérica e a já clássica Cavala de Hondarribia marinada ao momento. Como prato principal será servido o inconfundível Rabo de Vaca Velha à moda da Rioja e como sobremesa, mantendo-nos na cozinha da estação, Morangos Salteados com Txacoli e gelado de iogurte de ovelha.