A gastronomia das origens
O Grupo Sagardi nasceu em 1994 com a vontade de recuperar as raízes gastronómicas, de forma a oferecer propostas de alta qualidade, sólidas e autênticas. Um projeto que consolidamos ao longo destes anos como uma referência de prestígio reconhecida no mundo da restauração, especializando-nos inicialmente na cozinha Basca de qualidade e atualmente diversificando o nosso trabalha com outras culturas gastronómicas.
Mais de 30 anos de experiência
O projeto começa pelas mãos dos irmãos Iñaki e Mikel López de Viñaspre, quando inauguraram em Barcelona o seu primeiro restaurante no centro histórico da cidade, Irati, —semente dos conceitos de gastronomia Basca original—. Desde então, evoluímos e crescemos, tornando-nos num projeto em plena expansão internacional e uma marca totalmente implantada no panorama gastronómico nacional, onde contamos com 15 marcas e mais de 30 estabelecimentos.
O Produto
Ao longo destes anos, cultivamos uma relação especial com uma estrita rede de contatos e produtores locais. Uma relação que transcende o profissionalismo, fixando o nosso ponto de encontro na busca pela excelência e pureza do produto – a verdadeira chave do sucesso das nossas cozinhas. Isso traduz-se no âmbito internacional, exportando o nosso produto único e estabelecendo uma rede igualmente próxima no país de origem.
O Produto
Ao longo destes anos, cultivamos uma relação especial com uma estrita rede de contatos e produtores locais. Uma relação que transcende o profissionalismo, fixando o nosso ponto de encontro na busca pela excelência e pureza do produto – a verdadeira chave do sucesso das nossas cozinhas. Isso traduz-se no âmbito internacional, exportando o nosso produto único e estabelecendo uma rede igualmente próxima no país de origem.
Da terra e do mar até à mesa
Optamos por produtos de época para aproveitar o seu melhor momento e assegurar que estejam no auge do seu sabor quando são degustados. Ao trabalhar com produtores locais, reduzimos a nossa pegada, garantindo assim a frescura e qualidade de tudo o que colocamos na mesa. Aproximar esses produtores conscientes dos nossos clientes e amigos é a missão fundamental do nosso trabalho diário.
Da terra e do mar até à mesa
Optamos por produtos de época para aproveitar o seu melhor momento e assegurar que estejam no auge do seu sabor quando são degustados. Ao trabalhar com produtores locais, reduzimos a nossa pegada, garantindo assim a frescura e qualidade de tudo o que colocamos na mesa. Aproximar esses produtores conscientes dos nossos clientes e amigos é a missão fundamental do nosso trabalho diário.
Partilhar à mesa
Sem dúvida, a gastronomia desempenha um papel fundamental na cultura basca. Age como um refúgio seguro onde famílias e amigos se reúnem ao redor de uma mesa para compartilhar e desfrutar de uma ótima refeição. Este ritual tão apreciado fortalece os laços e gera memórias duradouras. Para nós, não há nada que supere a experiência de partilha à mesa.
Embaixadores da gastronomia Basca
Fazemos parte da Euskadi Gastronomika, marca da Basquetour, como parceiro estratégico. Um conceito que se encaixa perfeitamente com a missão do Grupo Sagardi, nascido com a vocação de recuperar a cozinha tradicional basca para exportá-la para o mundo. Hoje é um orgulho que no Sagardi se possa degustar a cozinha basca em diversas cidades do mundo.
Embaixadores da gastronomia Basca
Fazemos parte da Euskadi Gastronomika, marca da Basquetour, como parceiro estratégico. Um conceito que se encaixa perfeitamente com a missão do Grupo Sagardi, nascido com a vocação de recuperar a cozinha tradicional basca para exportá-la para o mundo. Hoje é um orgulho que no Sagardi se possa degustar a cozinha basca em diversas cidades do mundo.
Um projeto em expansão
No Grupo Sagardi, baseamos o nosso modelo de negócios na gestão própria dos nossos estabelecimentos. Iniciamos a nossa incursão internacional em 2008 cruzando o Atlântico para abrir o nosso primeiro restaurante em Buenos Aires. Atualmente, também estamos presentes no Porto, Londres e Amesterdão, prevendo abrir novos restaurantes nas principais capitais gastronómicas do mundo.
No Grupo Sagardi, contemplamos o nosso desenvolvimento internacional através da criação de uma Joint Venture com um sócio investidor local —não oferecemos franquias nem licenças—. O nosso objetivo é a constituição de uma empresa no país de destino e o desenvolvimento de um grupo de restaurantes para implantar as diferentes marcas que constituem o nosso projeto.
BARCELONA
MADRID
VALÊNCIA
AMSTERDÃ
PORTO
BUENOS AIRES
