As pochas são uma variedade de feijão fresco das hortas de Navarra que nunca deves deixar de experimentar, se gostas de feijão, estas vão-te conquistar.

Primeiro garante que tens o Bacalhau demolhado
Descasca, lava e corta em pedaços médios os legumes: a cenoura, a cebola, o alho-francês e as espinhas do bacalhau. Refoga em azeite até que os legumes estejam dourados e acrescenta um pouco de pimenta. Não coloques sal. Adiciona 1,5 litros de água e deixa ferver por pelo menos 35 minutos. No último momento, coamos o caldo.
Coze as pochas no caldo de legumes e bacalhau, juntamente com uma folha de louro, alguns cravos e alguns grãos de pimenta preta. Deixe cozinhar até que tudo esteja macio.
Pica alguns alhos muito pequenos, aproximadamente 3 ou 4 dentes de alho. Frite em um pouco de azeite de oliva. Reduza o fogo e adicione uma colher de chá cheia de pimentão, mexendo com cuidado para que o pimentão não queime, apenas dissolva, retire do fogo.
Junta o Bacalhau e deixe cozinhar um pouco.
Adiciona a salsa picada.
Adiciona o azeite com alho e pimentão às pochas e deixa uma fervura. Salteia as amêijoas em azeite, salsa, alho picado, vinho branco e adiciona ao guisado.