Chegou a Temporada do Txotx 2024
‘Txotx 2024’: 12 milhões de litros de uma sidra basca mais aromática e com menor teor alcoólico
A temporada das sidrarias bascas começou com o tradicional ‘txot’ na sidraria de Gipuzkoa Alorrenea e irá até ao final de Abril ou início de Maio deste ano, período durante o qual mais de 800.000 pessoas participarão nesta festa. A colheita de 2023 resultou na produção de cerca de 12 milhões de litros de sidra, dois milhões a mais que no ano passado, «com um teor alcoólico e corpo um pouco menor, e muito aromáticas», de acordo com a Denominação de Origem ‘Euskal Sagardoa’.
Organizado pela Denominação de Origem Euskal Sagardoa e Sagardoaren Lurraldea, este ano marca a 31ª edição do ‘Sagardo Berriaren Eguna 2024’, o evento que marca o início da temporada de sidrarias. A colheita foi «abundante e especial» para a denominação, e foram colhidos 6 milhões de quilos de maçã local para a produção de 4 milhões de litros com esta denominação, de acordo com a sua presidente, Oihana Gaincerain.
Um total de 50 sidrarias produzem sidra com a Denominação de Origem Euskal Sagardoa: duas em Álava, três em Bizkaia e 45 em Gipuzkoa. No total, existem 250 produtores de maçã, totalizando 500 hectares em produção.
A nova colheita foi apresentada em Astigarraga (Gipuzkoa) pelo presidente da Câmara da localidade, Xabier Urdangarin; pelo vice-conselheiro de Agricultura, Pesca e Política Alimentar, Bittor Oroz; pelo vice-conselheiro de Turismo e Comércio, Jesús García de Cos; pela presidente da Diputación Gipuzkoa, Eider Mendoza; pela deputada foral de Mobilidade, Turismo e Ordenamento do Território, Azahara Domínguez; pela presidente da Denominação de Origem Euskal Sagardoa, Oihana Gaincerain; e pelo protagonista do txotx deste ano, o músico Iñigo Etxezarreta.
Menor produção
A colheita de maçã foi abundante devido à temperatura de Outubro, resultando numa produção «um pouco menor do que o esperado, com maturação adiantada em comparação com anos anteriores», explicou Gaincerain.
Dependendo da variedade de maçã utilizada na produção da sidra, da região da macieira e de cada sidraria, as sidras a serem degustadas na temporada do txotx deste ano terão diferentes características, mas, em geral, pode-se falar de sidras com «um teor alcoólico e corpo um pouco menor, e muito aromáticas».
O setor da sidra destacou o trabalho realizado pelo departamento de meio rural da Diputación Foral de Gipuzkoa nos últimos anos a favor da maçã local. Assim, desde 2016, foram plantados 123,7 hectares e foram aceites subsídios no valor de 2.029.743,09 euros.
Na melhoria contínua da qualidade do produto, o setor conta com o Laboratório de Qualidade e Inovação Agrícola de Fraisoro, onde são realizadas análises físico-químicas e sensoriais tanto das sidras como das duas marcas de qualidade atualmente no mercado, Euskal Sagardoa e Sagardo Gorenak, e também para aquelas sidras que não são protegidas por nenhuma dessas marcas.
