Sagardi Group - Sagardi Group

La gastronomía de los orígenes

Sagardi Group nació en 1994 con la voluntad de buscar las raíces gastronómicas, para ofrecer propuestas de alta calidad, sólidas y auténticas. Un proyecto que hemos consolidado a lo largo de estos años como un referente de prestigio reconocido en el mundo de la restauración, nos especializamos inicialmente en la cocina vasca de calidad y actualmente diversiﬁcamos también en otras culturas gastronómicas.

Más de 25 años de experiencia

El proyecto empieza de la mano de los hermanos Iñaki y Mikel López de Viñaspre, cuando inauguran en Barcelona el primer restaurante en el centro histórico de la ciudad, Irati, —semilla de los conceptos de gastronomía vasca original—. Desde entonces, hemos ido evolucionando y creciendo, convirtiéndonos en un proyecto en plena expansión internacional y una marca totalmente implantada en el panorama gastronómico nacional donde contamos con 15 marcas y más de 30 establecimientos.

El Producto

A lo largo de estos años hemos cultivado una relación especial, con una tejida red de contactos y productores locales. Una relación que trasciende la profesionalidad, fijando nuestro punto de encuentro en la búsqueda de la excelencia y la pureza del producto, la verdadera clave de nuestras cocinas. Esto se traslada al ámbito internacional exportando nuestro producto único y elaborando una red igual de cercana en el país de origen.

El Producto

De la tierra y el mar a la mesa

Optamos por productos de temporada para aprovechar su mejor momento y asegurar que estén en su punto máximo de sabor. Al trabajar con productores locales, reducimos nuestra huella, garantizando así la frescura y la calidad de todo lo que ponemos en la mesa. Acercar a esos productores conscientes a nuestros clientes y amigos, es la misión fundamental de nuestro trabajo cotidiano.

De la tierra y el mar a la mesa

Compartir la mesa

Sin lugar a dudas, la gastronomía desempeña un papel fundamental en la cultura vasca. Actúa como un refugio seguro donde las familias y amigos se congregan alrededor de una mesa para compartir y disfrutar de una gran comida. Este ritual tan apreciado fortalece los vínculos y genera recuerdos duraderos. Para nosotros, no hay nada que supere la experiencia de compartir en una mesa.

Compartir la mesa

Embajadores de la gastronomía vasca

Formamos parte de Euskadi Gastronomika, marca de Basquetour, como socio estratégico. Un concepto que encaja a la perfección con la misión de Sagardi Group, nacido con la vocación de recuperar la cocina vasca de toda la vida para exportarla al mundo. Hoy en día es un orgullo que en Sagardi se pueda degustar la cocina vasca en diversas ciudades del mundo.

Embajadores de la gastronomía vasca

Un proyecto en expansión

En Sagardi Group basamos nuestro modelo de negocio en la gestión propia de nuestros establecimientos. Iniciamos nuestra incursión internacional en 2008 cruzando el Atlántico para abrir nuestro primer restaurante en Buenos Aires. Actualmente también estamos presentes en Porto, London, Amsterdam y prevemos abrir nuevos restaurantes en las principales capitales gastronómicas del mundo.

En Sagardi Group contemplamos nuestro desarrollo internacional a través de la creación de una Joint Venture con un socio inversor local —no ofrecemos franquicias ni licencias—. Nuestro objetivo es la constitución de una empresa en el país de destino y el desarrollo de un grupo de restauración para implantar las diferentes marcas que constituyen nuestro proyecto.

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